La tierra de Almazán, es
principalmente una comarca agrícola de secano (cerealista). La ganadería, que
tuvo una gran importancia en época medieval y moderna, especialmente en los
rebordes montañosos, tiene en la actualidad el menor peso en el sistema
económico.
Por otra parte, los bosques han
ido sufriendo una continua disminución a favor de nuevas roturaciones de
tierras a lo largo de los siglos y desde época romana. Todo ello ha influido en
el paisaje, la climatología y la hidrografía en la zona.
En la antigüedad, la reconquista resultó determinante a la hora de
fijar el régimen de propiedad de la tierra.
La producción agricola se caracteriza por el monocultivo
cerealístico de secano y extensivo. Se cultivaba trigo, cebada y centeno en
cantidades variables.
Predominaba el cultivo de trigo en una proporcion de tres a uno
con respecto a los otros cereales. La cebada era el segundocereal en
importancia y resultaba imprescindible para el alimento del ganado.
El centeno, tan valorado como la cebada, sólo se cultivaba en
tierras de poca calidad.
Fuente:
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La producción agrícola constaba de:
-Los huertos: un
0.3% de la tierra del termino de Nolay, se dedicaba al cultivo de hortalizas y
verduras en los huertos, que estaban junto a los arroyos.
-Las dehesas: las
dehesas comunales resultaban imprescindibles en un sistema de economía
campesina.
-Los prados: los
prados eran otros terrenos de pasto. Solían ser de propiedad privada, aunque
también los había comunales.
-Cultivo de cereales de secano: casi
la mitad de la tierra de la localidad se dedicaba a la producción de cereales.
-El monte: el monte
era un espacio imprescindible en las economías rurales. De estos montes se
aprovechaba la bellota, la leña y el pasto. Era un espacio que servía para
alimentar y proteger el ganado bovino en invierno.
-Tierras yermas: el
43% del término de Nolay. Las tierras yermas del concejo servían de pasto común
y concejil.
La producción ganadera:
El terreno yermo servía para que pastara el ganado lanar, que era la otra
fuente de producción importante del término.
Por otra parte, tenían
"animales menores", como eranals gallinas y pollos que criaban en
muchas casas y estaban destinados principalmente para el autoconsumo.
